ส่วนผสมขนมโป๊งเหน่ง สำหรับ 4-5 ไม้

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ

3. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

8. นมสด 1 1/4 ถ้วย

9. ไส้กรอก

10. น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำขนมโป๊งเหน่ง

1. ร่อนส่วนผสม 1-3 ให้เข้ากันในชามผสม

2. ตีไข่ให้ขึ้นฟูจนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลกับเกลือลงไปทีละนิดสลับกับคนไปด้วย ตีจนน้ำตาลกับเกลือละลายหมดแล้ว ตามด้วยน้ำมันพืชทีละนิด ตีจนน้ำมันหมด

3.นำแป้งที่ร่อนรวมไว้มาใส่สลับกับนม ใส่ที่ละนิดสลับกันไปจนแป้งและนมหมด คนจนเนื้อเนียน (แป้งจะต้องเหนียวหนืด อย่าให้เหลวไป)

4. นำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบไส้กรอกให้ปลายไม้เลยไส้กรอกออกมาหน่อย

5. นำไส้กรอกที่เสียบไม้แล้วจุ่มลงไปในแป้ง แล้วหมุนขึ้นมาให้แป้งไหลไปที่ไม้ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ต้องค่อยๆหมุนให้แป้งโดนน้ำมัน ทอดจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองทองแล้วนำขึ้นมาพักไว้ ซับน้ำมันออกแล้วชุบลงไปที่แป้งอีกครั้ง ทำเหมือนเดิม ทอดประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วแต่ขนาดที่ต้องการ ใส่จานเสิร์ฟ โรยไอซิ่งให้สวยงามค่ะ

ขอบคุณเจ้าของสูตรและภาพ