เมี่ยงกุ้ง
~~~~~~~
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้ม
~~~~~~~~~~~~~~~~
- พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก
- กระเทียมไทยปอกเปลือก
- รากผักชี
- ถั่วตัด
- มะนาวสด
- น้ำกระเทียมดอง
- น้ำปลาแท้
- น้ำตาลมะพร้าว
-เกลือป่นปลายช้อนชา
วิธีทำ
~~~~
ตำพริกกระเทียม รากผักชี พอหยาบ จะใส่พริกแค่ไหนก็ได้ตามต้องการเลย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือป่นน้ำมะนาวน้ำปลาดี น้ำกระเทียมดอง คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้หวานมาก เพราะต้องใส่ถั่วตัดที่มีรสหวานด้วย ชิมรสตามชอบให้กลมกล่อม
ตำถั่วตัดแบบบุบๆไม่ต้องละเอียดจนเกินไป (ใส่เยอะหน่อยจะอร่อยค่ะ)แล้วตักใส่ในน้ำจิ้มคนให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้มถั่วตัดแล้ว
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
เครื่องเคียงเมี่ยง
~~~~~~~~~~
-กุ้งสดต้มแล้วปอกเปลือก
-เส้นหมี่แช่น้ำ 5 นาทีทีแล้วลวกน้ำเดือดต่ออีกประมาน 30 วินาที ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-กระเทียมเจียว ไว้สำหรับวางบนเส้นหมี่
-ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักอื่นตามต้องการ
เมนูนี้สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือไข่ต้มได้ตามชอบ
เครดิต :
มาดาม เฮง
เรียบเรียง : เมนูอาหารเด็ด
เข้าชม : 442
|
