ส่วนผสม 

-ข้าวเหนียวเขี้ยวงูชนิดพิเศษ (ต้องเป็นข้าวเหนียวเก่า) 3 กก.

-หัวกะทิ 2 กก.

-นํ้าตาลทราย 1.2 กก.

-เกลือป่น 4.5 ช้อนโต๊ะ 

-กล้วยนํ้าว้าสุก

-ถั่วดำนึ่ง

 

วิธีทำ

-เริ่มจากการนำข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 กก. แช่นํ้าสะอาดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง -นำถั่วดำแช่นํ้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

-คั้นนํ้าหัวกะทิให้ได้ 2 กก. ต่อนํ้าตาลทราย 1.2 กก. และเกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ

-นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก ตั้งพักทิ้งไว้

-จากนั้นก็นำถั่วดำไปนึ่งให้สุกเช่นกัน

-เอาหัวกะทิลงไปเคี่ยวในกระทะสักครู่ (อย่าให้กะทิแตกมัน) ใส่เกลือตามลงไปคนให้เกลือละลาย

-นำข้าวเหนียวที่นึ่งเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดในกระทะ โดยใช้ความร้อนปานกลาง พอผัดข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ใส่นํ้าตาลทรายตามลงไปผัดต่อ เมื่อผัดส่วนผสมเข้ากันดีแล้วและเริ่มแห้ง ใส่ถั่วดำนึ่งลงไปผสมและคนให้เข้ากันจนทั่ว ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้ให้เย็น

-ระหว่างรอก็ทำการเตรียมไส้ข้าวต้มมัด “ไส้กล้วย” นำกล้วยนํ้าว้าสุก แกะเปลือกออก แล้วผ่าครึ่งตามยาวและตัดครึ่งตามขวาง (กล้วยสวนผลใหญ่ 1 ผล จะผ่าได้ 4 ชิ้น) วางเตรียมไว้ในภาชนะ

-ทำการห่อให้มิด พับหัวท้าย ให้มีนมทั้งสองข้าง แล้วจับคู่มัดด้วยตอกให้แน่น เสร็จแล้ววางเรียงลงในลังถึงยกขึ้นนึ่ง ประมาณ 50 นาที ก็เป็นอันเสร็จสรรพเรียบร้อย