**ส่วนผสม**

- ปีกไก่บน

- แป้งทอดกรอบ (เราใช้แป้งอังเคิลบาร์นส์)

- เกลือ

- น้ำเย็นจัด

**วิธีทำ**

1.นำไก่ไปล้างให้สะอาดก่อน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง

2.นำไก่มาคลุกเกลือ หมักพักไว้ประมาณ 10-20 นาที

3.นำแป้งทอดกรอบมาผสมน้ำเย็นจัด(เราใส่นำเเข็งลงไปด้วย) นำไก่ลงไปคลุกไห้เข้ากัน ไม่ต้องหนามาก นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วสะบัด 1 ครั้งก่อนทอด นำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดไปเรื่อยๆพอแป้ง เริ่มแข็งตัวไม่ติดกระทะ เปิดไฟปานกลางใช้ฝาหม้อปิดไฟสักพัก ประมาณ 3-4 นาที เปิดฝาคนจนพอเหลืองสวย นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ปล. รสชาติไม่ได้เหมือนร้านดังนะคะเพราะเราทอดเกลือเฉยๆ

 

CF. ธัญญา โทมนัส