[x] ปิดหน้าต่างนี้
 




 


เนื้อหา : เรื่องเด่นวันนี้
หมวดหมู่ : ข่าวประชาสัมพันธ์
หัวข้อเรื่อง : แกงไตปลา:ห้องสมุดประชาชนอำเภอฮอด

ศุกร์ ที่ 8 เดือน กรกฏาคม พ.ศ.2565


 แกงไตปลา
-------------
วัตถุดิบเครื่องปรุง
----------------------------------------
* เครื่องแกง *
- พริกขี้หนูสด + พริกขี้หนูแห้ง ชอบเผ็ดเยอะก็ใส่เยอะไม่ชอบเผ็ดก็ใส่พริกน้อยๆค่ะ
- กระเทียมแกะเปลือก 4 กลีบ
- พริกไทยเม็ดดำ 3 หยิบมือ
- ข่าแก่ฝาน 3 แว่น
- ตะใคร้ซอย 2 ต้น
- ขมิ้นชันสด 3-4 แว่น
- กระชายซอย ใส่เยอะๆ อร่อย
- ผิวมะกรูด ฝานใส่ครึ่งลูก
*นำทั้งหมดมาโขลรวมกันให้แหลก เตรียมไว้
- ปลาทูย่าง แกะเอาแต่เนื้อ ใส่ตามชอบ แม่ครัวใส่ไม่ยั้ง ??
-ไตปลาอย่างดี (มีขายทั่วไปตามตลาดสดเป็นขวดค่ะ)
- ผักใส่แกง , หน่อไม้ต้ม , ฟักทอง , ถั่วฝักยาว , มะเขือเปราะ , มะเขือพวง , ใบมะกรูดฉีก
 
วิธีปรุง
---------------------------------------
- ตั้งน้ำใส่หม้อ ในปริมาณพอเหมาะ เมื่อน้ำเดือดใส่ ตะใคร้ทุบ , ใบมะกรูด ข่า ( ช่วยในเรื่องดับกลิ่นคาว )
แล้วใส่ไตปลาลงไปพร้อมด้วยเลย ( แม่ครัวใส่ไตปลาไปแค่ครึ่งขวด เพราะจะระวังเรื่องความเค็มค่ะ )
ตั้งน้ำให้เดือดต่อไปจนกว่าไตปลาจะละลาย 
- จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ นำกากทุกอย่างทิ้งไป 
แล้วเอาน้ำแกงขึ้น ตั้งหม้อต้มต่อ เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงต้ม หากแกงมีรสเค็มเกินไป ให้ใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลมะพร้าวตัดความเค็ม ( อย่าใส่จนน้ำแกงมีรสเปรี้ยวแหละหวานเด็ดขาด จะเสียรสชาติน้ำแกง และไม่ต้องปรุงรสใดเพิ่มแล้ว เพราะไตปลามีรสชาติกลมกล่อมอยู่แล้ว
- จากนั้นใส่ ผักลงไป เลือกใส่ฝักที่สุกยากลงก่อน เช่น หน่อไม้ ฟักทอง, แล้วค่อยใส่มะเขือเปราะ , มะเขือพวง และถั่วฝักยาวตามลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทูย่าง ..ปล่อยน้ำแกงเดือดอีกสักครู่ก็ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอม หากใครชอบเผ็ดมาก ก็ใส่พริกขี้หนูสดบุ เพิ่มลงไปได้ เครื่องแกงของแม่ครัวเผ็ดมากแล้ว ไม่ต้องใส่จ้า?? เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ตักใส่ถ้วย ทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
สูตรและภาพโดย GuayteawLoveCooking


เข้าชม : 360


ข่าวประชาสัมพันธ์ 5 อันดับล่าสุด

      ประวัติวันมาฆบูชา 24 / ก.พ. / 2567
      กิจกรรมส่งเสริมการอ่าน สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน เล่มที่ 41- 43 9 / ก.พ. / 2567
      วันครู​ 16 / ม.ค. / 2567
      วันเด็กแห่งชาติ 11 / ม.ค. / 2567
      ส.ค.ส.พระราชทาน 2 / ม.ค. / 2567


 
ห้องสมุดประชาชนอำเภอฮอด จังหวัดเชียงใหม่ 
ที่อยู่ 66 หมู่ 9 ตำบลหางดง อำเภอฮอด จังหวัดเชียงใหม่ รหัสไปรษณีย์ 50240
โทรสาร 053-461350 E-mail
libhot4@gmail.com
สล็อตเว็บตรง Powered by MAXSITE 1.10   Modify by   นิกร เกษโกมล   Version 2.05HD  Update by   นายบุญมา มาดี