ส่วนผสมตัวเต้าฮวย

 

1.   นมสด  2 ถ้วยตวง

 

2.  นมข้นจืด(คาร์เนชั่น)  2  ถ้วยตวง

 

3.  ผงวุ้น 2 ช้อนชา

 

4.  ผงเจลลาติน  1 ช้อนโต๊ะ

 

5.  น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ

 

6.  นมข้นหวาน  1/2 ถ้วยตวง

 

7.  น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ลูก(แอดมินตวงได้ 750 มล.)

 

8. เนื้อมะพร้าวอ่อน  2  ลูก

 

ส่วนผสมทำน้ำราด

 

1.นมสด  2  ถ้วย

 

2.นมข้นจืด(คาร์เนชั่น)  2  ถ้วย

 

3.นมข้นหวาน   1/2   ถ้วย

 

4.น้ำมะพร้าวพร้อมเนื้อ  2 ลูก (แอดมินตวงน้ำมะพร้าวได้ 750 มล.)

 

วิธีทำ

1.ปอกมะพร้าวแยกน้ำมะพร้าวและเอาเนื้อมาพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 

 

2.เทน้ำมะพร้าว 2ลูกหรือ 750 มล. ลงในหม้อและตามด้วยผงเจลาติน คนให้ละลายเอาแค่พออุ่นๆแล้วปิดไฟ

 

3.นำนมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย และผงวุ้นใส่ภาชนะ แล้วคนให้ผงวุ้นละลายซักพักค่ะ (วิธีการทำเช่นนี้ทำให้ผงวุ้นละลายดีกว่ายกขึ้นตักเตาเลยค่ะ)จากนั้นเปิดไฟ คนให้ผงวุ้นละลาย

 

4.เมื่อผงวุ้นละลายดีแล้วและเดือดใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป

 

5.รอเดือดซักพักปิดไฟและเทน้ำมะพร้าวที่ผสมผงเจลาตินลงไปใส่ แล้วคนให้เข้ากัน

 

6.เมื่อตัวเต้าฮวยพอเย็นลงบ้างเอาตอนอุ่นๆ ให้ตักใส่ภาชนะ ซักครึ่งหนึ่งของถ้วยค่ะ

 

7.ระหว่างรอให้เต้าฮวยเย็นเรามาทำน้ำราดกันค่ะ ให้ผสม นมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว ลงไปคนให้เข้ากันโดยที่ไม่ต้องตั้งไฟ

 

8.รอเต้าฮวยเย็นและแข็งตัว ถ้าอยากให้เต้าฮวยแข็งตัวเร็วให้นำเข้าตู้เย็นเลยค่ะ

 

9.จากนั้นตักน้ำราดใส่ แล้วปิดฝานำเข้าตู้เย็นทันที

 

10.เมื่อเย็นแล้ว  นำออกมารับประทานได้ทัน หวาน หอม มัน อร่อยชื่นใจค่ะ

 

ที่มา พาทำ พาทาน