#ส่วนผสม

1.เนื้อวัว หรือ ควาย พร้อมเครื่องในต่างๆ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2.ใบมะกรูด 5 ใบ

3.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 5 ใบ

4.ต้นหอมผักชีซอย

 

#เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้งย่างไฟพอหอม ไม่ให้ดำไหม้จนเกินไปปริมานตามใจชอบเผ็ด

2. ดีปลีคั่ว 2 เม็ด (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้) 

3. มะแขว่น 1/2 ช้อนชา

4. กะปิแกงและเกลือ 1/2 ช้อนชา

5. ตะไคร้ 1 ต้น 

6. กระเทียม 5 กลีบ 

7.ข่าเล็กน้อย

8.เม็ดผักชี

9.หอมแดง

10.ผงชูรสนิดหน่อย

11.น้ำปลาปรุงรสตามชอบ

 

#วิธีทำ 

1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ตั้งไฟอ่อน นำเนื้อหั่นชิ้นทั้งหมดมาลงผัดกับเครื่องแกง ระวังเครื่องไหม้ ผัดให้เข้ากันรวนๆเนื้อ พอเนื้อหดเติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย.เติมเลือดสดลงได้ ต้มเคี้ยวจนเนื้อสุกเปื่อย

2.ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ผักชีต้นหอม ปิดไฟ ปรุงรสตามใจชอบ 

"ชอบทานขมให้เพิ่มรสขมด้วยน้ำดี "

 

Fb:อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ

📸  ของกิ๋นฅนเมือง