#แกงหน่อไม้ใส่เห็ดถอบ
#ส่วนประกอบ
-หน่อไม้ดอง 200 กรัม
-กระดูกหมูอ่อน 100 กรัม
-เห็ดถอบต้มสุก 200 กรัม
-น้ำเปล่า 1 ลิตร
-น้ำมันพืช 1 ชต
-ใบแมงลักเด็ด 1 ถ้วย
-ผงปรุงรส 1 ชช
#เครื่องแกง
-พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด
-กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
-หอมแดง 3 หัว
-เกลือ 1/2 ชช
-เม็ดผักชี 1 ชต
-กะปิดี 1 ชต
-ตะไคร้ซอย 1 ชต
#วิธีทำ
.. ล้างหน่อไม้ดอง แล้วเอาไปต้ม เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง เพื่อลดความเปรี้ยว แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
.. ล้างกระดูกอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ เอาเห็ดถอบเม็ดใหญ่ๆมาผ่าครึ่ง ส่วนเม็ดเล็กไม่ต้องผ่าก็ได้
.. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม ใส่กระดูกอ่อน คั่วให้หมูสุกตึง เทน้ำเปล่าใส่ลงไปแล้วเปิดไฟแรงขึ้น
.. พอน้ำเดือดแล้วใส่หน่อไม้ดอง เห็ดถอบ คนให้เข้ากัน ชิมแล้วปรุงให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟพร้อมเสริฟได้เลยครับ
Cr.📸ขอบคุณเจ้าของรูปภาพ
เข้าชม : 475
|