#ส่วนประกอบ​

-หน่อไม้ดอง 200 กรัม

-กระดูกหมูอ่อน 100 กรัม

-เห็ดถอบต้มสุก 200 กรัม

-น้ำเปล่า 1 ลิตร

-น้ำมันพืช 1 ชต

-ใบแมงลักเด็ด 1 ถ้วย

-ผงปรุงรส 1 ชช

 

#เครื่องแกง

-พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด

-กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ

-หอมแดง 3 หัว

-เกลือ 1/2 ชช

-เม็ดผักชี 1 ชต

-กะปิดี 1 ชต

-ตะไคร้ซอย 1 ชต

 

#วิธี​ทำ

.. ล้างหน่อไม้ดอง แล้วเอาไปต้ม เสร็จ​แล้วเทน้ำทิ้ง​ 1 ครั้ง​ เพื่อลดความเปรี้ยว​ แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า​ พักไว้ให้​สะเด็ด​น้ำ

 

.. ล้างกระดูกอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้​ เอาเห็ดถอบเม็ดใหญ่ๆมาผ่าครึ่ง ส่วนเม็ดเล็กไม่ต้องผ่าก็ได้ 

 

.. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน​ พอร้อนใส่พริกแกงลงไป​ ผัดให้หอม ใส่กระดูก​อ่อน​ คั่วให้หมูสุกตึง เทน้ำเปล่าใส่ลงไปแล้วเปิดไฟแรงขึ้น

 

.. พอน้ำเดือดแล้วใส่หน่อไม้ดอง เห็ดถอบ คนให้เข้ากัน ชิมแล้วปรุงให้ได้รสชาติ​ที่ต้องการ ใส่ใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากัน​ ปิดไฟพร้อมเสริฟได้เลยครับ

 

Cr.📸ขอบคุณเจ้าของรูปภาพ