บอกไว้ก่อนเลยว่า ผู้ป่วยเบาหวานมีอิสระในการเลือกอาหารได้หลากหลายเหมือนคนทั่วไปนะคะ เพียงแต่ว่าต้องเรียนรู้วิธีการเลือกชนิดอาหาร ปริมาณที่เหมาะสม รู้จักแลกเปลี่ยน ปรับใช้ รวมทั้งการเลือกรับประทานอาหารทดแทนเพื่อจะสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยอย่างสม่ำเสมอค่ะ

จุดมุ่งหมายในการควบคุมอาหารของ ''ผู้ป่วยเบาหวาน''

1. เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

2. เพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์

3. ลดหรือชะลอการเกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ

4. เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และเหมาะสมกับร่างกาย

ขนมหวานและอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ทองหยอด กล้วยเชื่อม บัวลอย ฟักทองแกงบวด เบเกอรี่ เค้ก ฯลฯ

เครื่องดื่มรสหวาน เช่น น้ำอัดลม น้ำหวาน น้ำผลไม้ ชา/กาแฟที่ใส่น้ำตาล ครีมเทียม นมข้นหวาน นมปรุงแต่งรสชาติ ฯลฯ

ข้าว แป้ง น้ำตาล - ควรเลือกเป็นข้าวแป้งที่ขัดสีน้อย เข่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอรี่ ขนมปังโฮลวีท

ผักบางชนิด(ฟักทอง เผือก มัน ข้าวโพด) และผลไม้บางชนิดที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงหรือรสหวานจัด

เพราะหากรับประทานมากเกินไป จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและอ้วนง่าย

เนื้อสัตว์ - ควรเลือกเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ไขมันน้อย เช่น เนื้อปลา สันใน ไข่ขาว เต้าหู้

ไขมัน - ควรเลือกไขมันที่มาจากพืช เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง

• ผักหลากสี โดยเฉพาะผักใบเขียว

• เครื่องเทศ

• ชา/กาแฟที่ไม่ใส่น้ำตาล หรือใช้น้ำตาลที่ใช้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เช่น น้ำตาลซูคลาโลส หญ้าหวาน

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : Facebook Page #ผู้หญิงอยากรู้