#สูตรน้ำยำรสเด็ดสร้างอาชีพ
ยำได้สาระพัดทุกเมนูยำ ยำลูกชิ้น ยำหมึก ยำวุ้นเส้น ยำหอยแครง ยำหมูยอ ยำรวมมิตรฯลฯ
ส่วนผสม
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำภาชนะมาตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
3. บีบน้ำมะนาวใส่ 6 ช้อนโต๊ะ
4. กลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หวานหอมด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสมะเขือเทศเป็นเคล็ดลับ…น้ำยำเทวดา เพื่อช่วยสร้างสีสรรค์ให้
อาหารทุกชนิด สีสด สวย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผงปรุงรส…จะใส่หรือไม่ใส่..ก็ได้ เพราะไม่เน้น
8. ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ตามด้วยพริกโขลกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้า 3 ช้อนโต๊ะใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
10. เปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวส่วนผสม พอน้ำยำเดือดจับเวลา 2 นาที
11. ต้องหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา กลัวเดือดฟู …ล้นภาชนะ
12. ปิดไฟใช้ได้แล้ว
รอให้เย็นสักพัก เทใส่ขวดนำ เข้าตู้เย็นเก็บไว้ใช้
เคล็ดลับปรุงน้ำยำ
ควรใช้มะนาวแท้ ที่สำคัญที่สุด ขอให้เป็นมะนาวแท้ๆ เป็นลูกๆ จะอร่อยกว่ามะนาวเทียม หรือน้ำส้มสายชู
Cr.ภาพประกอบ Internet
เข้าชม : 401
|
