ส่วนผสม

1.ปลาร้า 0.5 กิโลกรัม

2.ข่า 3 หัว

3.หัวตะไคร้ 5 หัว

4.กระเทียม 5 หัว

5.หอมแดง 10 หัว

6.พริกป่น 2 ทับพี

7.มะขามเปียก 2 ช้อน

8.ใบมะกรูด 15 ใบ

9.มะเขือเทศ 3 ลูก 

 

วิธีทำ

1.นำตัวปลาร้ามาสับให้ละเอียด ซึ่งอาจสับทั้งตัวโดยไม่นำก้างออกหรือนำมาเลาะเอาก้างและกระดูกออกก่อนแล้วค่อยสับ

2.เตรียมเครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศมาปิ้งไฟให้ร้อน ก่อนซอยให้เป็นแผ่นบางๆแล้วตำบดให้ละเอียด ส่วนมะเขือเทศยังไม่ต้องตำ ให้ฝานเป็นชิ้นเล็กๆหรืออาจตำผสมด้วย แต่ให้ตำทีหลังที่เครื่องเทศอื่นละเอียดแล้ว

ใบมะกรูดซอยเป็นฝอยเล็กๆ

มะขามเปียกนำมาแช่น้ำประมาณ 3 ช้อน

3.นำเครื่องเทศที่ซอยไว้คลุกผสม ร่วมกับพริกป่น ผงชูรส และมเขือเทศ ส่วนใบมะกรูดอาจคลุกผสมพร้อมหรือใช้โรยหน้าก็ได้ ซึ่งจะได้ปลาร้าบองสับพร้อมรับประทาน

 

เครดิต: บักอ้าย,ปศุสัตว์.คอม

ภาพ : ตามสูตร

เรียบเรียง : อร่อยคำโตโต

https//menuchuangin.com