[x] ปิดหน้าต่างนี้
 
ตู้หนังสืออิเล็กทรอนิกส์​ 👉 https://anyflip.com/bookcase/zywqv...
 

เนื้อหา : สาระน่ารู้พัฒนาทักษะชีวิต
หมวดหมู่ : ทดสอบหมวดหมู่
หัวข้อเรื่อง : อาหารสำหรับผู้สูงอายุ

จันทร์ ที่ 8 เดือน มิถุนายน พ.ศ.2563


 เมนูอาหารสำหรับผู้สูงอายุ

      

                 เมื่อเข้าสู่วัยสูงอายุ  ร่างกายมีการเปลี่ยนแปลง ทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆในร่างกายทำงานลดลง อัตราการเผาผลาญอาหารลดลงตามอายุที่มากขี้น ทำให้ความต้องการพลังงานลดลง นอกจากนี้ควรควบคุมการรับประทานอาหารโดยควบคุมน้ำหนักตัวไม่ให้มากขึ้นด้วย

 

ผู้สูงอายุต้องการ พลังงาน 1,600 - 1,800 กิโลแคลอรี ต่อวัน โดยต้องได้อาหารครบทั้ง 5 หมู่ดังนี้

 

  1. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต หรือแป้ง กลุ่มอาหารให้พลังงาน เช่น ข้าว ก๋วยเตี๋ยว เผือก และมันสำปะหลัง ผู้สูงอายุจึงควรรับประทานอาหารกลุ่มนี้แต่พออิ่ม

 

  1. อาหารประเภทโปรตีนหรือเนื้อสัตว์และถั่วและงา อาหารกลุ่มนี้ช่วยในการซ่อมแซม และสร้างเนื้อเยื่อที่สำคัญต่อร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ผู้สูงอายุควรรับประทานคือ เนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนังหรือไขมันมากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อปลาและถั่วชนิดต่างๆ ควรได้รับโปรตีน      วันละ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

 

  1. อาหารประเภทไขมัน ได้แก่ ไขมันจากพืช และไขมันจากสัตว์ จะให้พลังงานแก่ร่างกายและยังช่วยในการดูดซึมวิตามินบางอย่างด้วย ผู้สูงอายุก็ควรจำกัดอาหารประเภทไขมัน ควรใช้น้ำมันพืชที่มีกรดไลโนเลอิค ประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะต่อวัน

 

  1. อาหารประเภทผักต่างๆ ผักจะให้วิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย และมีใยอาหารช่วยให้ระบบขับถ่ายขับถ่ายเป็นปกติ ไม่ควรกินผักดิบเพราะมีกากอาหารมากเกินไปย่อยยาก อาจทำให้ท้องอืดเพราะมีก๊าซมาก

 

  1. อาหารประเภทผลไม้ ให้วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร ผู้สูงอายุควรเลือกรับประทานผลไม้ที่เนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอ กล้วยสุก ส้ม และควรรับประทานอย่างน้อยวันละ 1-2 ครั้ง ครั้งละ 6-8 ชิ้น/คำ 

 

อาหารที่เหมาะกับผู้สูงอายุ ควรปรุงอาหารให้เปื่อยนุ่ม ง่ายต่อการเคี้ยว และการย่อย จัดแต่งอาหารให้มีสีสันน่ารับประทาน และควรปรุงสุกใหม่ๆ ทุกมื้อ ควร หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเค็มจัด หวานจัด ในผู้สูงอายุที่อ้วนและมีโรคประจำตัว

 

ตัวอย่างรายการอาหารและปริมาณแคลอรี่สำหรับผู้สูงอายุใน 7 วัน

 

 

วัน มื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น
  รายการอาหาร พลังงาน รายการอาหาร พลังงาน รายการอาหาร พลังงาน
อาทิตย์ ข้าวสวย 1ทัพพี 80 กระเพาะตุ๋นน้ำแดง 1 ชาม 225 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ต้มเลือดหมู 1 ถ้วย 120 กล้วยบวชชี 1 ถ้วย 150 ทอดมันปลากราย 3 ชิ้น 111
  ปลาเล็กปลาน้อยทอด 1 ช.ต. 80 น้ำกระเจี๊ยบ 1 แก้ว 120 แกงส้มผักรวม 1 ถ้วย 120
  น้ำส้มคั้น 1แก้ว 160     มะม่วงสุก 1 ลูก 98
  รวม 440 รวม 495 รวม 409
จันทร์ ข้าวต้มข้าวกล้อง 1 ถ้วย 120 ก๋วยเตี๋ยวหลอด 1 จาน 225 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ผัดดอกกุ่ยช่ายตับ 1 จาน 210 ขนมจีบ 2 ลูก 80 เห็ดผัดน้ำมันหอย 1 จาน 185
  ขนมครก1 คู่ 92 ลูกเดือยต้มน้ำตาล 1ถ้วย 140 ต้มยำปลากระพง 1 ถ้วย 80
  น้ำสัปปะรด 1 แก้ว 125     แอปเปิ้ล 1 ลูก 42
  รวม 547 รวม 445 รวม 387
อังคาร ข้าวต้มปลา 1 ถ้วย 325 บะหมี่เกี้ยวหมูแดง 1 ถ้วย 305 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ขนมปังอบกรอบ 4 แผ่นเล็ก 80 ข้าวโพดคลุก 1 จานเล็ก 156 น้ำพริกกระปิผักสด 2 ช.ต. 55
  น้ำขิง 1 แก้ว 60 น้ำมะตูม 1 แก้ว 120 แกงจืดไข่เจียว 1 ถ้วย 120
          ส้มเขียวหวาน 1 ผล 60
  รวม 465 รวม 581 รวม 315
พุธ สลัดปลาทูน่า 1จาน 122 เยนตาโฟ 1 ชาม 290 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ไข่ดาว 1 ฟอง 165 ขนมตาล 1 ชิ้น 58 ปลาสลิดทอด 1 ตัว 190
  ขนมปังปอนด์ 1 แผ่น 80 น้ำจับเลี้ยง 1 แก้ว 100 แกงป่าไก่ 1 ถ้วย 110
  แยม1 ช้อนชา 20     องุ่น 4 เม็ด 64
  น้ำผลไม้รวม 1 กล่อง 100        
  รวม 487 รวม 448 รวม 444
พฤหัส ข้าวต้มข้าวขาว 1 ถ้วย 120 สุกี้กุ้งไม่ใส่วุ้นเส้น 1 ชาม 200 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ผัดไชโป้วใส่ไข่ 1 จาน 125 เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว 3 คำ 60 ผัดมะเขือยาวหมูสับ 1 จาน 210
  ผัดผักบุ้งไม่ใส่น้ำมัน 1 จาน 40 รวมมิตร 1 ถ้วย 230 แกงจืดตำลึงหมูสับ 1 ถ้วย 90
  น้ำเต้าฮู้จืด 1 แก้ว 80     สัปปะรด 8 ชิ้นพอดีคำ 60
  กล้วยน้ำว้า 1 ลูก 36        
  รวม 401 รวม 490 รวม 440
ศุกร์ โจ๊กหมู 1 ชาม 160 ข้าวเหนียว 1 ทัพพี 80 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ไข่ลวก 1 ฟอง 75 ส้มตำไทย 1 จาน 55 ยำไส้กรอก 1จาน 110
  ซ๊อคโกแลตร้อน 1 แก้ว 120 ลาบไก่ 1 จาน 124 แกงจืดมะระยัดไส้ 1 ถ้วย 90
  ปลาท่องโก๋ 1 ตัว 124 เฉาก๊วย 1 ถ้วย 90 ส้มโอ 2 กลีบ 120
  รวม 479 รวม 349 รวม 400
เสาร์ ข้าวต้มข้าวกล้อง 1 ถ้วย 120 ก๋วยจับ 1 ชาม 240 ข้าวสวย 1ทัพพี 80
  ไก่ผัดขิง 1 จาน 210 เต้าฮู้นมสด 1ถ้วย 150 ดอกกระหล่ำผัดกุ้ง 1 จาน 210
  ต้มจับฉ่าย 1 ถ้วย 15     ฟักไก่ตุ๋นมะนาวดอง  1 ถ้วย 125
  น้ำฝรั่ง 1 แก้ว 100     แตงโม 5 ชิ้นพอดีคำ  75
  รวม 445 รวม 390 รวม 490


เข้าชม : 2220


ทดสอบหมวดหมู่ 5 อันดับล่าสุด

      การล้างมือ 7 ขั้นตอน 8 / มิ.ย. / 2563
      E-Book 8 / มิ.ย. / 2563
      Covid-19 8 / มิ.ย. / 2563
      อาหารสำหรับผู้สูงอายุ 8 / มิ.ย. / 2563


 


ห้องสมุดประชาชนอำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ 
ที่อยู่ 295/2 หมู่ที่ 3 ตำบลหางดง อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่
โทรสาร 053 - 441994 E-mail : library_hd@hotmail.com
Powered by MAXSITE 1.10   Modify by   นิกร เกษโกมล   Version 2.05HD  Update by   นายบุญมา มาดี